Thierry GERMAIN
Saumur blanc Clos du Moulin
- 2016
- Saumur blanc
Le Domaine des Roches Neuves est le domaine qui, par son passage en biodynamie et ses sélections parcellaires, affiche la plus belle progression qualitative du Val de Loire. Chenins cristallins et cabernets francs mûrs, le tout élevé avec maîtrise pour sublimer la pureté et l'identité des jus, entre tension, croquant, raffinement et générosité. En blanc comme en rouge, une gamme éblouissante et sans faille.
Noté trois étoiles dans le guide de la Revue du Vin de France.
Clos du Moulin est élaboré sous le nom de Thierry Germain, propriétaire du Domaine des Roches Neuves.
- À boire ou à garder :
- Prêt à boire
- Apogée :
- 2020-2026
Du même producteur :
-
Voilà le domaine qui, par son passage en biodynamie et ses sélections parcellaires, affiche la plus belle progression qualitative du Val de Loire. Chenins cristallins et cabernets francs mûrs, le tout élevé avec maîtrise pour sublimer la pureté et l'identité des jus, entre tension, croquant, raffinement et générosité. En blanc comme en rouge, une gamme éblouissante et sans faille.
Noté trois étoiles dans le guide de la Revue du Vin de France.
La millésime 2021 dans la presse :
Vinous (R. Gibb - juillet 2024) : 92/100 « Ne vous inquiétez pas avec le Saumur blanc 2021 L'Échelier : il a de l'allure, floral et transparent, et la pureté d'un glacier. Les Germains n'ont pas fait de malolactique malgré l'acidité naturelle de ce millésime. C'est un vin monstre d'acidité, mais ses phénols mûrs lui confèrent une réelle tenue. Les saveurs de melon et de pomme persistent sur la finale très pure et stricte. »
En savoir plus- À boire ou à garder :
- Attendre 1 à 2 ans
- Apogée :
- 2025-2032
- Certification bio :
- 2004
-
Voilà le domaine qui, par son passage en biodynamie et ses sélections parcellaires, affiche la plus belle progression qualitative du Val de Loire. Chenins cristallins et cabernets francs mûrs, le tout élevé avec maîtrise pour sublimer la pureté et l'identité des jus, entre tension, croquant, raffinement et générosité. En blanc comme en rouge, une gamme éblouissante et sans faille.
Noté trois étoiles dans le guide de la Revue du Vin de France.
La millésime 2020 dans la presse :
Vinous (R. Gibb juillet 2024) : 91/100 « Le Saumur blanc L'Échelier 2020 présente une richesse qui reflète les conditions sèches et chaudes du millésime. Mûr et tropical, mais salin avec des notes de poudre d'amande, il commence déjà à s'épanouir. Le 2020 se fait fort de conserver sa fraîcheur malgré ses arômes de fruits tropicaux. »
En savoir plus- À boire ou à garder :
- Attendre 1 à 2 ans
- Apogée :
- 2025-2032
- Certification bio :
- 2004
-
Voilà le domaine qui, par son passage en biodynamie et ses sélections parcellaires, affiche la plus belle progression qualitative du Val de Loire. Chenins cristallins et cabernets francs mûrs, le tout élevé avec maîtrise pour sublimer la pureté et l'identité des jus, entre tension, croquant, raffinement et générosité. En blanc comme en rouge, une gamme éblouissante et sans faille.
Noté trois étoiles dans le guide de la Revue du Vin de France.
La millésime 2019 dans la presse :
Vinous (R. Gibb - juillet 2024) : 95/100 « Le Saumur blanc L'Échelier 2019 est dense, concentré, mûr mais bien maîtrisé, avec une puissance et une pureté excellentes qui coulent dans ses veines. Il est salin et acidulé, très sec et ferme. Le 2019 est mon millésime préféré de la dernière décennie. »
En savoir plus- À boire ou à garder :
- Prêt à boire
- Apogée :
- 2021-2028
- Alcool potentiel :
- 13.5%
- Certification bio :
- 2004
-
Voilà le domaine qui, par son passage en biodynamie et ses sélections parcellaires, affiche la plus belle progression qualitative du Val de Loire. Chenins cristallins et cabernets francs mûrs, le tout élevé avec maîtrise pour sublimer la pureté et l'identité des jus, entre tension, croquant, raffinement et générosité. En blanc comme en rouge, une gamme éblouissante et sans faille.
Noté trois étoiles dans le guide de la Revue du Vin de France.
La millésime 2018 dans la presse :
Vinous (R. Gibb - juillet 2024) : 92/100 « Le Saumur blanc L'Échelier 2018 est sec, rond, avec des notes de noix et tropicales. Le millésime a été très chaud, ce qui donne de la richesse et un caractère d'ananas mûr. Une acidité racée tient ce vin comme une bride bien serrée. Il y a ici un contraste qui vous fait réfléchir, entre cette tropicalité et l'acidité vive et croquante. »
La Revue du Vin de France : 17/20 « Doté d'une formidable trame saline et ferme, c'est une boule de nerf de chenin mûr. »
En savoir plus- À boire ou à garder :
- Prêt à boire
- Apogée :
- 2020-2030
- Alcool potentiel :
- 13.5%
- Certification bio :
- 2004
-
Voilà le domaine qui, par son passage en biodynamie et ses sélections parcellaires, affiche la plus belle progression qualitative du Val de Loire. Chenins cristallins et cabernets francs mûrs, le tout élevé avec maîtrise pour sublimer la pureté et l'identité des jus, entre tension, croquant, raffinement et générosité. En blanc comme en rouge, une gamme éblouissante et sans faille.
Noté trois étoiles dans le guide de la Revue du Vin de France.
La millésime 2017 dans la presse :
Vinous (R. Gibb - juillet 2024) : 93/100 « Le Saumur blanc L'Échelier 2017, de couleur dorée, présente des saveurs mûres d'ananas, de miel et de truffe, presque comme s'il y avait du botrytis, mais il n'y en a pas. Il est vraiment sec, mais il y a un milieu de bouche tendre dans ce vin léger et corsé. On peut noter la présence d'iode, qui donne une impression de salinité comme à la mer. Le 2017 est prêt à être dégusté dès maintenant. »
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- Prêt à boire
- Apogée :
- 2021-2028
- Alcool potentiel :
- 13%
- Certification bio :
- 2004
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Voilà le domaine qui, par son passage en biodynamie et ses sélections parcellaires, affiche la plus belle progression qualitative du Val de Loire. Chenins cristallins et cabernets francs mûrs, le tout élevé avec maîtrise pour sublimer la pureté et l'identité des jus, entre tension, croquant, raffinement et générosité. En blanc comme en rouge, une gamme éblouissante et sans faille.
Noté trois étoiles dans le guide de la Revue du Vin de France.
Le millésime 2017 dans la presse :
Rebecca Gibb (Vinous juillet 2024) : 93/100 « Le Saumur blanc L'Échelier 2017, de couleur dorée, présente des saveurs mûres d'ananas, de miel et de truffe, presque comme s'il y avait du botrytis, mais il n'y en a pas. Il est vraiment sec, mais il y a un milieu de bouche tendre dans ce vin léger et corsé. On peut noter la présence d'iode, qui donne une impression de salinité comme à la mer. Le 2017 est prêt à être dégusté dès maintenant. »
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- Prêt à boire
- Apogée :
- 2021-2028
- Alcool potentiel :
- 13%
- Certification bio :
- 2004
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La millésime 2016 dans la presse :
Vinous (R. Gibb - juillet 2024) : 92/100 « Comme un bon vieux Riesling, le Saumur blanc L'Échelier 2016 offre des notes de pain grillé, de marmelade, de miel et une petite touche de pétrole. Un peu moins évolué en bouche qu'au nez, il dégage une charmante fraîcheur d'agrumes, mais je souhaiterais un peu plus de profondeur. »
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- Prêt à boire
- Apogée :
- 2019-2028
- Alcool potentiel :
- 12.5%
- Certification bio :
- 2004
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Le millésime 2022 dans la presse :
La Revue du Vin de France (Guide 2025) : 96/100 « Dynamique et brillant, le Clos Romans insuffle un velouté et une énergie phénoménales. »
Vinous (Rebecca Gibb) : 94/100 « Le Saumur blanc Clos Romans 2022 est concentré et puissant, avec des arômes de fleurs, de poire et de melon. C'est un style structuré, qui crée un ensemble à l'intérieur duquel le vin s'inscrit. Intriguant par sa longueur et ses arômes de pomme, ce vin a sa propre identité et en est fier. »
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- Attendre 5 à 10 ans
- Apogée :
- 2029-2041
- Certification bio :
- 2004
-
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Le millésime 2021 dans la presse :
Vinous (R. Gibb - juin 2023) : 94/100 « L'entrée en matière paisible du Clos Romans 2021 commence comme s'il s'était repenti de ses péchés, mais ne vous laissez pas tromper : ce style sec a une ligne de flèche féroce d'acidité et de tension pénétrant le cœur du vin. Dans sa jeunesse précise et tendue, ce vin restreint sur le plan aromatique offre des fleurs subtiles, du coing et des notes moins dérivées, mais il a besoin de temps pour se déployer, se détendre et s'épanouir. »
La Revue du Vin de France (J. Cukierman - avril 2024) : 96-97/100 « Un vin sec et droit, mais très charmeur dans sa palette aromatique avec l'amande de fraîche et le citron bergamote.[...] Il offre une grande tension, une trame très pure et nous emmène dans son univers marin et iodé. »
La Revue du Vin de France (A. Goujard - avril 2024) : 95/100 « Il évoque l'amande fraîche, l'ananas. Une vitalité aromatique revigorante. Matière ciselée en bouche, une magnifique texture coulante, intense. Le gras arrive tranquillement jusqu'à une finale extrêmement salivante. Lumineux ! »
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- Attendre 3 à 5 ans
- Apogée :
- 2028-2039
- Certification bio :
- 2004
-
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- Attendre 1 à 2 ans
- Apogée :
- 2026-2035
- Certification bio :
- 2004
-
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Le millésime 2022 dans la presse :
Vinous (R. Gibb - juillet 2024) : 92/100 « Le Terres Chaudes 2022 offre une matière soyeuse et quelque chose à se mettre sous la dent malgré son élégance et sa finesse. Comme toujours, il y a du fruit pur, de l'harmonie et du mordant. La fermeté des tannins apparaît en fin de bouche, apportant une structure qui donne de la charpente au vin. »
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- Attendre 1 à 2 ans
- Apogée :
- 2025-2034
- Certification bio :
- 2004
-
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Le millésime 2021 dans la presse :
Vinous (R. Gibb - décembre 2023) : 89/100 « Le Terres Chaudes 2021 est un style très aromatique et léger, bien qu'il y ait une touche de jutosité en milieu de bouche. Fidèle à son millésime, il ne fait aucun doute que l'acidité est rafraîchissante et que le profil aromatique est un peu herbacé. Les tannins sont bien maîtrisés, et le fruit est pur, sans être dénaturé, et légèrement épicé. »
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- Prêt à boire
- Apogée :
- 2024-2032
- Certification bio :
- 2004
-
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- Prêt à boire
- Apogée :
- 2022-2030
- Certification bio :
- 2004
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Voilà le domaine qui, par son passage en biodynamie et ses sélections parcellaires, affiche la plus belle progression qualitative du Val de Loire. Chenins cristallins et cabernets francs mûrs, le tout élevé avec maîtrise pour sublimer la pureté et l'identité des jus, entre tension, croquant, raffinement et générosité. En blanc comme en rouge, une gamme éblouissante et sans faille.
Noté trois étoiles dans le guide de la Revue du Vin de France.
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- Prêt à boire
- Apogée :
- 2020-2028
- Alcool potentiel :
- 12.5%
- Certification bio :
- 2004
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Voilà le domaine qui, par son passage en biodynamie et ses sélections parcellaires, affiche la plus belle progression qualitative du Val de Loire. Chenins cristallins et cabernets francs mûrs, le tout élevé avec maîtrise pour sublimer la pureté et l'identité des jus, entre tension, croquant, raffinement et générosité. En blanc comme en rouge, une gamme éblouissante et sans faille.
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- Attendre 1 à 2 ans
- Apogée :
- 2025-2035
- Certification bio :
- 2004
-
Voilà le domaine qui, par son passage en biodynamie et ses sélections parcellaires, affiche la plus belle progression qualitative du Val de Loire. Chenins cristallins et cabernets francs mûrs, le tout élevé avec maîtrise pour sublimer la pureté et l'identité des jus, entre tension, croquant, raffinement et générosité. En blanc comme en rouge, une gamme éblouissante et sans faille.
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Noté 17/20 par M. Bettane.
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- Prêt à boire
- Apogée :
- 2022-2032
- Alcool potentiel :
- 13.5%
- Certification bio :
- 2004
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Voilà le domaine qui, par son passage en biodynamie et ses sélections parcellaires, affiche la plus belle progression qualitative du Val de Loire. Chenins cristallins et cabernets francs mûrs, le tout élevé avec maîtrise pour sublimer la pureté et l'identité des jus, entre tension, croquant, raffinement et générosité. En blanc comme en rouge, une gamme éblouissante et sans faille.
Noté trois étoiles dans le guide de la Revue du Vin de France.
Noté 17/20 par M. Bettane et 17,5/20 par la Revue du Vin de France (février 2019) « sa texture veloutée lui confère une sublime ampleur de fruit et une allonge vivifiante en bouche [...] D'une définition singulière, Ma Marginale évoque même un équilibre aérien de beau pinot noir bourguignon ».
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- Prêt à boire
- Apogée :
- 2020-2030
- Alcool potentiel :
- 12.5%
- Certification bio :
- 2004
-
Voilà le domaine qui, par son passage en biodynamie et ses sélections parcellaires, affiche la plus belle progression qualitative du Val de Loire. Chenins cristallins et cabernets francs mûrs, le tout élevé avec maîtrise pour sublimer la pureté et l'identité des jus, entre tension, croquant, raffinement et générosité. En blanc comme en rouge, une gamme éblouissante et sans faille.
Noté trois étoiles dans le guide de la Revue du Vin de France.
La Marginale est la cuvée de référence des vins rouges du Domaine des Roches Neuves, 100% cabernets francs exposés plein sud sur calcaires profonds
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- Prêt à boire
- Apogée :
- 2020-2028
- Alcool potentiel :
- 13%
- Certification bio :
- 2004
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Voilà le domaine qui, par son passage en biodynamie et ses sélections parcellaires, affiche la plus belle progression qualitative du Val de Loire. Chenins cristallins et cabernets francs mûrs, le tout élevé avec maîtrise pour sublimer la pureté et l'identité des jus, entre tension, croquant, raffinement et générosité. En blanc comme en rouge, une gamme éblouissante et sans faille.
Noté trois étoiles dans le guide de la Revue du Vin de France.
La Marginale est la cuvée de référence des vins rouges du Domaine des Roches Neuves, 100% cabernets francs exposés plein sud sur calcaires profonds
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- Prêt à boire
- Apogée :
- 2016-2028
- Alcool potentiel :
- 12.5%
- Certification bio :
- 2004
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Voilà le domaine qui, par son passage en biodynamie et ses sélections parcellaires, affiche la plus belle progression qualitative du Val de Loire. Chenins cristallins et cabernets francs mûrs, le tout élevé avec maîtrise pour sublimer la pureté et l'identité des jus, entre tension, croquant, raffinement et générosité. En blanc comme en rouge, une gamme éblouissante et sans faille.
Noté trois étoiles dans le guide de la Revue du Vin de France.
En savoir plus- À boire ou à garder :
- Attendre 1 à 2 ans
- Apogée :
- 2026-2038
- Certification bio :
- 2004
-
Voilà le domaine qui, par son passage en biodynamie et ses sélections parcellaires, affiche la plus belle progression qualitative du Val de Loire. Chenins cristallins et cabernets francs mûrs, le tout élevé avec maîtrise pour sublimer la pureté et l'identité des jus, entre tension, croquant, raffinement et générosité. En blanc comme en rouge, une gamme éblouissante et sans faille.
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Le millésime 2021 dans la presse :
Vinous (R. Gibb - décembre 2023) : 92/100 « Le 2021Clos de l'Echelier est un style délicat et tendre, avec une pureté de fruit impressionnante. Il est presque nuageux dans sa légèreté en bouche. Les tanins les plus fins, semblables à de la craie, couvrent la bouche d'une couverture d'image finement pixelisée, ce qui peut sans doute être attribué à ce site riche en calcaire, exposé au nord, ainsi qu'à une main très délicate lors de l'extraction. Comme il s'agit d'un vin de 2021, l'acidité ne manque pas, mais elle est entièrement intégrée dans le vin, fournissant un fil de tension qui s'étend à travers son cœur, laissant le tout se nouer sur la finale précise. C'est un exemple harmonieux et bien construit. »
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- Attendre 1 à 2 ans
- Apogée :
- 2026-2037
- Certification bio :
- 2004
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Noté trois étoiles dans le guide de la Revue du Vin de France.
En savoir plus- À boire ou à garder :
- Prêt à boire
- Apogée :
- 2024-2033
- Alcool potentiel :
- 13.5%
- Certification bio :
- 2004
-
Voilà le domaine qui, par son passage en biodynamie et ses sélections parcellaires, affiche la plus belle progression qualitative du Val de Loire. Chenins cristallins et cabernets francs mûrs, le tout élevé avec maîtrise pour sublimer la pureté et l'identité des jus, entre tension, croquant, raffinement et générosité. En blanc comme en rouge, une gamme éblouissante et sans faille.
Noté trois étoiles dans le guide de la Revue du Vin de France.
Noté 18/20 par M. Bettane.
En savoir plus- À boire ou à garder :
- Prêt à boire
- Apogée :
- 2021-2030
- Alcool potentiel :
- 13%
- Certification bio :
- 2004
-
Voilà le domaine qui, par son passage en biodynamie et ses sélections parcellaires, affiche la plus belle progression qualitative du Val de Loire. Chenins cristallins et cabernets francs mûrs, le tout élevé avec maîtrise pour sublimer la pureté et l'identité des jus, entre tension, croquant, raffinement et générosité. En blanc comme en rouge, une gamme éblouissante et sans faille.
Noté trois étoiles dans le guide de la Revue du Vin de France.
Le millésime 2022 dans la presse :
La Revue du Vin de France (Guide 2025) : 96/100 « Les Mémoires conjugue des arômes sombres, une force fumée, sanguine, avec une densité supérieure. Il est encore très jeune ; sa profondeur lui permettra d'arborer un visage singulier dans l'univers des grands cabernets francs de garde. »
Vinous (R. Gibb - juillet 2024) : 93/100 « Le 2022 Les Mémoires est un vin sombre et fruité avec des notes de mûre et de pierre à fusil. Léger en corps et délicat, avec une ceinture d'austérité, le 2022 pourrait bénéficier d'un carafage. C'est un vin ferme et tendu qui serre la bouche comme un étau. Un cabernet franc avec une réelle pinosité qui demande du temps en raison de la combinaison des tannins et de la pierre à fusil. »
La Revue du Vin de France (Jérémie Cukierman - Avril 2024) : 97-98/100 « 2022 est le dernier millésime embouteillé et c'est un ténor, qui n'a pourtant pas besoin de forcer sa voix. Il offre une pureté aromatique incroyable, avec une très forte empreinte florale. [...] La bouche ne joue pas des muscles, elle est mais caressante. »
La Revue du Vin de France (Alexis Goujard - Avril 2024) : 97/100 « Un éclat aromatique radieux et une floralité inouïe caractérisent ce vin. Il semble à la fois plein de force, de vitalité et de sérénité. Une matière tout en équilibre est sculptée par un raffinement tannique peu évident à saisir dans ce millésime. Une évolution gracieuse à prévoir. »
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- Attendre 5 à 10 ans
- Apogée :
- 2031-2044
- Certification bio :
- 2004
-
Voilà le domaine qui, par son passage en biodynamie et ses sélections parcellaires, affiche la plus belle progression qualitative du Val de Loire. Chenins cristallins et cabernets francs mûrs, le tout élevé avec maîtrise pour sublimer la pureté et l'identité des jus, entre tension, croquant, raffinement et générosité. En blanc comme en rouge, une gamme éblouissante et sans faille.
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Le millésime 2021 dans la presse :
Vinous (Rebecca Gibb - Master of Wine - décembre 2023) : 94/100 « Issu de vignes plantées sur argilo-calcaire en 1904, Les Mémoires 2021 est parfumé, raffiné et long. Il présente une riche concentration dans un ensemble élégant et plutôt délicat. Comme attendu avec un vin de cet âge, il est jeune et brillant, avec des arômes de fruits rouges de groseille, de fleurs, d'olive noire et même un soupçon de bois fumé. Il y a assurément de la profondeur et des tanins, mais ils se fondent en bouche. La finale est raffinée et assurée, avec une acidité chatoyante qui lui procure une fabuleuse colonne vertébrale. Apogée 2024-2038. »
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- Prêt à boire
- Apogée :
- 2024-2038
- Certification bio :
- 2004
-
Voilà le domaine qui, par son passage en biodynamie et ses sélections parcellaires, affiche la plus belle progression qualitative du Val de Loire. Chenins cristallins et cabernets francs mûrs, le tout élevé avec maîtrise pour sublimer la pureté et l'identité des jus, entre tension, croquant, raffinement et générosité. En blanc comme en rouge, une gamme éblouissante et sans faille.
Noté trois étoiles dans le guide de la Revue du Vin de France.
Le millésime 2021 dans la presse :
Vinous (Rebecca Gibb - Master of Wine - décembre 2023) : 94/100 « Issu de vignes plantées sur argilo-calcaire en 1904, Les Mémoires 2021 est parfumé, raffiné et long. Il présente une riche concentration dans un ensemble élégant et plutôt délicat. Comme attendu avec un vin de cet âge, il est jeune et brillant, avec des arômes de fruits rouges de groseille, de fleurs, d'olive noire et même un soupçon de bois fumé. Il y a assurément de la profondeur et des tanins, mais ils se fondent en bouche. La finale est raffinée et assurée, avec une acidité chatoyante qui lui procure une fabuleuse colonne vertébrale. Apogée 2024-2038. »
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- Prêt à boire
- Apogée :
- 2024-2038
- Certification bio :
- 2004
-
Le Domaine des Roches Neuves est le domaine qui, par son passage en biodynamie et ses sélections parcellaires, affiche la plus belle progression qualitative du Val de Loire. Chenins cristallins et cabernets francs mûrs, le tout élevé avec maîtrise pour sublimer la pureté et l'identité des jus, entre tension, croquant, raffinement et générosité. En blanc comme en rouge, une gamme éblouissante et sans faille.
Noté trois étoiles dans le guide de la Revue du Vin de France.
L'Insolite est élaboré sous le nom de Thierry Germain, propriétaire du Domaine des Roches Neuves.
En savoir plus- À boire ou à garder :
- Attendre 1 à 2 ans
- Apogée :
- 2025-2030
-
Le Domaine des Roches Neuves est le domaine qui, par son passage en biodynamie et ses sélections parcellaires, affiche la plus belle progression qualitative du Val de Loire. Chenins cristallins et cabernets francs mûrs, le tout élevé avec maîtrise pour sublimer la pureté et l'identité des jus, entre tension, croquant, raffinement et générosité. En blanc comme en rouge, une gamme éblouissante et sans faille.
Noté trois étoiles dans le guide de la Revue du Vin de France.
Les Pentes est élaboré sous le nom de Michel Chevré, chef de culture du Domaine des Roches Neuves pendant plus de 20 ans.
Michel CHEVRÉ a travaillé aux côtés de Thierry GERMAIN en tant que chef de culture du Domaine des Roches Neuves. Depuis 2007, en collaboration avec Thierry GERMAIN, il élabore sur 3 ha sur une butte calcaire plein sud, deux grands chenins en culture biologique : Clos de l'Écotard et Les Pentes.
« Doté d'une formidable trame saline et ferme, c'est une boule de nerf de chenin mûr. » noté 17/20 par la Revue du Vin de France.
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- Prêt à boire
- Apogée :
- 2021-2028
- Alcool potentiel :
- 13%
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Depuis 2019, Jeanne Germain marche dans les pas de son père, et produit une micro-cuvée de cabernet franc ‘nature’: travail des sols en traction animale, conduite biologique et biodynamique de la vigne, extractions douces et aucune adjonction de soufre. Un vin croquant, « au fruit serein et sincère et à la finale ravissante » pour la Revue du Vin de France.
En savoir plus- À boire ou à garder :
- Prêt à boire
- Apogée :
- 2024-2029
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Depuis 2019, Jeanne Germain marche dans les pas de son père, et produit une micro-cuvée de cabernet franc ‘nature’: travail des sols en traction animale, conduite biologique et biodynamique de la vigne, extractions douces et aucune adjonction de soufre. Un vin croquant, « au fruit serein et sincère et à la finale ravissante » pour la Revue du Vin de France.
En savoir plus- À boire ou à garder :
- Prêt à boire
- Apogée :
- 2023-2028