Château HAUT-BAILLY
Grand cru classé
- 2015
- Pessac-Léognan rouge
Haut-Bailly est le plus délicat des vins de Graves avec une structure tannique particulièrement soyeuse.
Le millésime 2015 dans la presse :
Vinous (N. Martin - juin 2021) : 96/100 « Le Haut-Bailly 2015 est tout simplement “ chantant ” au nez avec des fruits rouges irrésistibles et assez opulents. La fraise sauvage, la framboise et la canneberge sont agrémentées d'un pot-pourri de pétales d'iris. Un vin exquis. La bouche est moyennement corsée, avec des tanins souples, des fruits rouges fondus mélangés à du poivre noir concassé, de la sauge et du tabac. La finale est très cohérente et complexe, peut-être le Haut-Bailly le plus sophistiqué jusqu'à présent. »
- À boire ou à garder :
- Prêt à boire
- Apogée :
- 2024-2038
Du même producteur :
-
Le second vin de Haut-Bailly, depuis 1967. Dans le même style que son grand frère, tout en retenue et en finesse, et de plus en plus charmeur par une proportion accrue de merlot en 2010.
Renommé Haut-Bailly II à partir du millésime 2019.
En savoir plus- À boire ou à garder :
- Prêt à boire
- Apogée :
- 2017-2028
- Alcool potentiel :
- 13%
-
Haut-Bailly est le plus délicat des vins de Graves avec une structure tannique particulièrement soyeuse.
En savoir plus- À boire ou à garder :
- Attendre 5 à 10 ans
- Apogée :
- 2032-2045
-
Haut-Bailly est le plus délicat des vins de Graves avec une structure tannique particulièrement soyeuse.
Le millésime 2021 dans la presse :
La Revue du Vin de France (Guide 2025) : 94/100 Coup de ♥ « Haut-Bailly 2021 n'est pas un extraverti ; si on lui prête l'attention qu'il mérite, il offre une distinction aromatique unique dans l'appellation, d'une subtilité et d'une fraîcheur émouvantes. »
J-M Quarin (février 2024) : 95/100 « Minutieux en entrée de bouche, très aromatique au milieu, avec de la classe dans le toucher, le vin fond au palais, juteux, parfumé, un brin tendre et déjà très ouvert. Bonne longueur. »
Vinous (A. Galloni - décembre 2023) : 96/100 « Haut-Bailly 2021 est incroyablement équilibré, même s'il s'agit clairement d'un vin de réserve dans ce millésime. Sa construction verticale témoigne d'une sophistication pure. Le temps passé dans le verre fait ressortir des notes d'herbes séchées, de menthol, de réglisse, de pin, de mûre et de sous-bois. La plus grande partie de l'assemblage est constituée de cabernet, de sorte que le profil des saveurs et la structure générale sont assez savoureux. J'ai hâte de voir comment le 2021 va vieillir. Il pourrait bien surprendre dans les années à venir. »
En savoir plus- À boire ou à garder :
- Attendre 3 à 5 ans
- Apogée :
- 2029-2042
-
Haut-Bailly est le plus délicat des vins de Graves avec une structure tannique particulièrement soyeuse.
Le millésime 2020 dans la presse :
La Revue du Vin de France (Guide 2025) : 96/100 « Offrant un impressionnant volume de bouche, un velouté et une qualité de tanin exceptionnels, le 2020 se détend peu à peu. Mais ne soyez surtout pas pressés de l'ouvrir ! Il portera témoignage pour les générations futures. »
Guide Hachette (Guide 2024) coup de ♥ « ample, séveuse, caressante, la bouche profile un Pessac à la fois puissant et d'une grande délicatesse, porté par des tanins très fins, d'un soyeux inimitable »
La Revue du Vin de France (Guide 2024) : 95/100 « sa plénitude, son équilibre et son potentiel ne font aucun doute, ce sera un grand classique »
Bettane et Desseauve (Guide 2024) : 96/100
Vinous (N.Martin - janvier 2024) : 95+/100 « Haut-Bailly 2020 a un bien meilleur bouquet que le de Fieuzal. Il est nettement plus frais, avec des arômes de fruits noirs, de cèdre et de tabac. La bouche est moyennement corsée avec des tanins fins - un Pessac - Léognan bien ficelé et harmonieux avec une finale précise et discrète. Ce Pessac 2020 exceptionnel fait preuve d'une grande classe. »
En savoir plus- À boire ou à garder :
- Attendre 5 à 10 ans
- Apogée :
- 2032-2045
-
Haut-Bailly est le plus délicat des vins de Graves avec une structure tannique particulièrement soyeuse.
Le millésime 2020 dans la presse :
La Revue du Vin de France (Guide 2025) : 96/100 « Offrant un impressionnant volume de bouche, un velouté et une qualité de tanin exceptionnels, le 2020 se détend peu à peu. Mais ne soyez surtout pas pressés de l'ouvrir ! Il portera témoignage pour les générations futures. »
Guide Hachette (Guide 2024) coup de ♥ « ample, séveuse, caressante, la bouche profile un Pessac à la fois puissant et d'une grande délicatesse, porté par des tanins très fins, d'un soyeux inimitable »
La Revue du Vin de France (Guide 2024) : 95/100 « sa plénitude, son équilibre et son potentiel ne font aucun doute, ce sera un grand classique »
Bettane et Desseauve (Guide 2024) : 96/100
Vinous (N.Martin - janvier 2024) : 95+/100 « Haut-Bailly 2020 a un bien meilleur bouquet que le de Fieuzal. Il est nettement plus frais, avec des arômes de fruits noirs, de cèdre et de tabac. La bouche est moyennement corsée avec des tanins fins - un Pessac - Léognan bien ficelé et harmonieux avec une finale précise et discrète. Ce Pessac 2020 exceptionnel fait preuve d'une grande classe. »
En savoir plus- À boire ou à garder :
- Attendre 10 ans et plus
- Apogée :
- 2036-2051
-
Haut-Bailly est le plus délicat des vins de Graves avec une structure tannique particulièrement soyeuse.
Le millésime 2016 dans la presse :
J-M Quarin ( février 2024) : 97/100 « Velouté à l'attaque, juteux en milieu de bouche, avec un corps ample et néanmoins fondant, le vin se développe minutieux, profond et noble, vers une longue finale complexe et très savoureuse, au grain fin. La classe ! »
Vinous (N. Martin - juin 2021) : 96+/100 « Haut-Bailly 2016 est brillant au nez avec une délimitation et une concentration exquises : mûres, pot-pourri, pierre broyée et des notes de pétale de violette. Ce vin est tout à fait séduisant. La bouche est moyennement corsée, avec des tanins au grain fin, une acidité parfaitement dosée, très cohérente et presque semblable à celle d'un Pauillac en fin de bouche. Il s'agit d'un Haut-Bailly de grande classe, comme on peut s'y attendre, et sa longueur est stupéfiante. »
En savoir plus- À boire ou à garder :
- Attendre 1 à 2 ans
- Apogée :
- 2026-2045
-
Haut-Bailly est le plus délicat des vins de Graves avec une structure tannique particulièrement soyeuse.
Le millésime 2014 dans la presse :
J-M Quarin (février 2020) : 95/100 « Grand nez profond, complexe et pur. Bouche au corps ample, à la texture grasse, se développant riche en saveurs, avec beaucoup d'éclat dans le goût et une douceur tannique inédite pour l'année. C'est long, très présent et très bon. Ne pas le manquer. »
Vinous (N. Martin - février 2024) : 93/100 « Haut-Bailly 2014 est très posé au nez. Il est assez tertiaire, mais il y a suffisamment de fruit pour le soutenir, et il semble beaucoup plus naturel que ses pairs. La bouche est moyennement corsée, avec des tanins fins, bien équilibrée et d'un style résolument classique, mais contrairement à beaucoup de ses pairs, elle n'est ni austère ni sèche. Il s'agit d'un 2014 raffiné qui devrait bien mûrir en bouteille. »
En savoir plus- À boire ou à garder :
- Prêt à boire
- Apogée :
- 2024-2038
- Alcool potentiel :
- 13%
-
Haut-Bailly est le plus délicat des vins de Graves avec une structure tannique particulièrement soyeuse.
Le millésime 2008 dans la presse :
La Revue du Vin de France (novembre 2021) : 97/100 « Intense, velouté, avec des pointes subtilement fumées et mentholées émergeant d'un spectre aromatique complet et complexe, le 2008 fait valoir le grain parfait d'un tanin mesuré, frais, aussi civilisé que naturel qui, s'il semble déjà prêt, portera le vin au travers des décennies. »
Vinous (N. Martin - septembre 2022) : 94/100 « Haut-Bailly 2008, l'une des plus longues récoltes jamais enregistrées, présente un bouquet impressionnant avec de magnifiques arômes de mûre, de biarrités, de pétales de rose et de feuilles de laurier. Ce vin est très délimité et concentré. La bouche est bien équilibrée avec des tanins fins. L'acidité lui confère vivacité et tension. La finale est cohérente et harmonieuse avec des arômes de fruits noirs légèrement épicés, de tabac et de clou de girofle. Il s'agit d'un beau 2008, discret mais de grande classe. »
En savoir plus- À boire ou à garder :
- Prêt à boire
- Apogée :
- 2018-2030
-
Haut-Bailly est le plus délicat des vins de Graves avec une structure tannique particulièrement soyeuse.
Le millésime 2006 dans la presse :
La Revue du Vin de France (novembre 2017) : 94/100 « D'une forme admirable [...] une très jolie allonge. »
Vinous (N. Martin - septembre 2022) : 91/100 « Haut-Bailly 2006 est un Pessac-Léognan très capable dans un millésime souvent négligé. Il se montre à nouveau quelques mois plus tôt avec de jolis arômes de fruits bleus et noirs et de violette. Peut-être un peu de suie de cheminée ? La bouche est moyennement corsée, avec une note légèrement ferreuse et du tabac. Ce vin se boit parfaitement aujourd'hui, mais il a encore beaucoup de potentiel. »
En savoir plus- À boire ou à garder :
- Prêt à boire
- Apogée :
- 2014-2026
- Alcool potentiel :
- 12.5%