Château HAUT-SIMARD
Grand cru
- 2016
- Saint-Émilion
Racheté en 2008 par la famille Vauthier, ce cru idéalement situé entre La Gaffelière et Canon La Gaffelière a nécessité une importante restructuration : les 10 hectares ont été intégralement replantés pour atteindre une densité digne d’un premier grand cru classé (12600 pieds à l’hectare).
La forte proportion de cabernets francs dans l’assemblage (40%) tempère la nature solaire du terroir (exposé sud), et apporte aux vins une trame élégante tout en longueur. Les millésimes récents nous convainquent qu’il est urgent de s’intéresser à Haut-Simard.
Comme l'ensemble des vignobles Vauthier (Ausone, La Clotte, Moulin Saint Georges...), Haut-Simard a entamé sa conversion en agriculture biologique en 2020.
Le millésime 2016 dans la presse :
Vinous (N. Martin - janvier 2019) : 93/100 « Le Haut-Simard 2016 présente un bouquet de premier ordre avec de magnifiques arômes bien définis de mûre, de bruyère et de framboise qui jaillissent du verre. [...] C'est le meilleur Haut-Simard que j'ai goûté. Excellent. »
Vinous (A. Galloni - janvier 2019) : 92/100 « Le Haut-Simard est l'un des joyaux cachés de la gamme de vins de la famille Vauthier et une révélation en 2016. »
J-M Quarin (avril 2017) : 91/100 « Bouche minutieuse à l’attaque, se développant raffinée au toucher et fondante. Le vin évolue juteux et noble avec beaucoup de goût et une longue finale séveuse. Un délice ! »
- À boire ou à garder :
- Prêt à boire
- Apogée :
- 2021-2036
Du même producteur :
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Racheté en 2008 par la famille Vauthier, ce cru idéalement situé entre La Gaffelière et Canon La Gaffelière a nécessité une importante restructuration : les 10 hectares ont été intégralement replantés pour atteindre une densité digne d’un premier grand cru classé (12600 pieds à l’hectare).
La forte proportion de cabernets francs dans l’assemblage (40%) tempère la nature solaire du terroir (exposé sud), et apporte aux vins une trame élégante tout en longueur. Les millésimes récents nous convainquent qu’il est urgent de s’intéresser à Haut-Simard.
Comme l'ensemble des vignobles Vauthier (Ausone, La Clotte, Moulin Saint Georges...), Haut-Simard a entamé sa conversion en agriculture biologique en 2020.
Le millésime 2020 dans la presse :
Hachette (Guide 2024) « Avec 40% de cabernet franc, ce cru se distingue avec éloquence. Les notes boisées et vanillées bien mariées et adjointes de cerise fraîche et de mûre, le caractère rond et velouté du palais composent un ensemble convaincant, porté par une belle fraîcheur. Un vin d’élégance au joli potentiel. »
J-M Quarin (mars 2023) : 92/100 « Minutieux en entrée de bouche, juteux au milieu, avec de l'éclat dans la saveur et du corps, le vin file droit, vers une finale à la trame minutieuse. Grain fin. C'est incrachable. »
En savoir plus- À boire ou à garder :
- Attendre 1 à 2 ans
- Apogée :
- 2025-2039
- Certification bio :
- 2023
-
Racheté en 2008 par la famille Vauthier, ce cru idéalement situé entre La Gaffelière et Canon La Gaffelière a nécessité une importante restructuration : les 10 hectares ont été intégralement replantés pour atteindre une densité digne d’un premier grand cru classé (12600 pieds à l’hectare).
La forte proportion de cabernets francs dans l’assemblage (40%) tempère la nature solaire du terroir (exposé sud), et apporte aux vins une trame élégante tout en longueur. Les millésimes récents nous convainquent qu’il est urgent de s’intéresser à Haut-Simard.
Comme l'ensemble des vignobles Vauthier (Ausone, La Clotte, Moulin Saint Georges...), Haut-Simard a entamé sa conversion en agriculture biologique en 2020.
Le millésime 2018 dans la presse :
J-M Quarin (janvier 2022) : 92/100 « Vin délicieux, au toucher de bouche soyeux, se développant parfumé et sans angle tannique. Belle longueur savoureuse. Là encore, le cabernet franc joue un rôle majeur. »
Vinous (A. Galloni - mars 2021) : 91/100 « Le Haut-Simard 2018 est vif et expressif sur le plan aromatique, avec une structure de poids moyen et des tonnes de verve. La cerise rouge sucrée, l'orange sanguine, la menthe, la sauge, la lavande et les pétales de rose agrémentent ce saint-émilion vibrant et magnifiquement nuancé. »
En savoir plus- À boire ou à garder :
- Prêt à boire
- Apogée :
- 2022-2034
-
Les terrasses de Moulin Saint-Georges (7 ha) font face à celles d'Ausone (même propriétaire). Par la qualité de son terroir et le style raffiné de ses vins, Moulin Saint-Georges est une valeur sûre de l'appellation. Comme le souligne le guide 2024 de la Revue du Vin de France, "la régularité qualitative est impressionnante depuis plus de deux décennies et les prix demeurent raisonnables. Le seul regret concene les quantités disponibles...".
Comme l'ensemble des vignobles Vauthier (Ausone, La Clotte, Haut-Simard...), Moulin Saint-Georges a entamé sa conversion en agriculture biologique en 2020.
Le millésime 2020 dans la presse :
La Revue du Vin de France (Guide 2024) : 92/100« Un classique de bonne facture évoquant de belles tonalités épicées. Il se déliera tout en élégance avec le temps. »
Vinous (91/100 « C'est le genre de nez qui veut être aimé. La bouche est très souple en entrée, avec des tanins fins qui encadrent un doux noyau de fruits noirs, s'affinant légèrement en fin de bouche. Modeste, plus impressionnant en termes de salinité que de substance, c'est un Moulin Saint-Georges sûr de lui. »
En savoir plus- À boire ou à garder :
- Attendre 1 à 2 ans
- Apogée :
- 2026-2038
- Certification bio :
- 2023
-
Les terrasses de Moulin Saint-Georges (7 ha) font face à celles d'Ausone (même propriétaire). Par la qualité de son terroir et le style raffiné de ses vins, Moulin Saint-Georges est une valeur sûre de l'appellation. Comme le souligne le guide 2024 de la Revue du Vin de France, "la régularité qualitative est impressionnante depuis plus de deux décennies et les prix demeurent raisonnables. Le seul regret concene les quantités disponibles...".
Comme l'ensemble des vignobles Vauthier (Ausone, La Clotte, Haut-Simard...), Moulin Saint-Georges a entamé sa conversion en agriculture biologique en 2020.
En savoir plus- À boire ou à garder :
- Prêt à boire
- Apogée :
- 2022-2032
-
Les terrasses de Moulin Saint-Georges (7 ha) font face à celles d'Ausone (même propriétaire). Par la qualité de son terroir et le style raffiné de ses vins, Moulin Saint-Georges est une valeur sûre de l'appellation. Comme le souligne le guide 2024 de la Revue du Vin de France, "la régularité qualitative est impressionnante depuis plus de deux décennies et les prix demeurent raisonnables. Le seul regret concene les quantités disponibles...".
Comme l'ensemble des vignobles Vauthier (Ausone, La Clotte, Haut-Simard...), Moulin Saint-Georges a entamé sa conversion en agriculture biologique en 2020.
Le millésime 2017 dans la presse :
J-M Quarin (octobre 2020) : 92/100 « Juteux à l’attaque, très savoureux, gras et même puissant pour le millésime, le vin s’achève long en conservant de la minutie dans le toucher. Ce millésime apporte une douceur supplémentaire qui convient bien à son type. C’est très bon. »
En savoir plus- À boire ou à garder :
- Prêt à boire
- Apogée :
- 2022-2032
- Alcool potentiel :
- 13%
-
Les terrasses de Moulin Saint-Georges (7 ha) font face à celles d'Ausone (même propriétaire). Par la qualité de son terroir et le style raffiné de ses vins, Moulin Saint-Georges est une valeur sûre de l'appellation. Comme le souligne le guide 2024 de la Revue du Vin de France, "la régularité qualitative est impressionnante depuis plus de deux décennies et les prix demeurent raisonnables. Le seul regret concene les quantités disponibles...".
Comme l'ensemble des vignobles Vauthier (Ausone, La Clotte, Haut-Simard...), Moulin Saint-Georges a entamé sa conversion en agriculture biologique en 2020.
En savoir plus- À boire ou à garder :
- Prêt à boire
- Apogée :
- 2018-2026
- Alcool potentiel :
- 13%
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Les terrasses de Moulin Saint-Georges (7 ha) font face à celles d'Ausone (même propriétaire). Par la qualité de son terroir et le style raffiné de ses vins, Moulin Saint-Georges est une valeur sûre de l'appellation. Comme le souligne le guide 2024 de la Revue du Vin de France, "la régularité qualitative est impressionnante depuis plus de deux décennies et les prix demeurent raisonnables. Le seul regret concene les quantités disponibles...".
Comme l'ensemble des vignobles Vauthier (Ausone, La Clotte, Haut-Simard...), Moulin Saint-Georges a entamé sa conversion en agriculture biologique en 2020.
En savoir plus- À boire ou à garder :
- Prêt à boire
- Apogée :
- 2015-2024
- Alcool potentiel :
- 13%
-
Exceptionnel terroir de 4 hectares plein coteau plein sud (comme Pavie) à l'entrée du village de Saint-Émilion. Repris en 2014 par la famille Vauthier (Ausone), qui s'attache à mettre en évidence la chair profonde et juteuse de ses raisins, avec un naturel confondant et un splendide éclat aromatique. La Clotte a tout pour devenir rapidement un des vins les plus cultes de l'appellation.
En savoir plus- À boire ou à garder :
- Attendre 3 à 5 ans
- Apogée :
- 2027-2040
- Certification bio :
- 2023
-
Exceptionnel terroir de 4 hectares plein coteau plein sud (comme Pavie) à l'entrée du village de Saint-Émilion. Repris en 2014 par la famille Vauthier (Ausone), qui s'attache à mettre en évidence la chair profonde et juteuse de ses raisins, avec un naturel confondant et un splendide éclat aromatique. La Clotte a tout pour devenir rapidement un des vins les plus cultes de l'appellation.
En savoir plus- À boire ou à garder :
- Attendre 3 à 5 ans
- Apogée :
- 2028-2040
- Certification bio :
- 2023
-
Exceptionnel terroir de 4 hectares plein coteau plein sud (comme Pavie) à l'entrée du village de Saint-Émilion. Repris en 2014 par la famille Vauthier (Ausone), qui s'attache à mettre en évidence la chair profonde et juteuse de ses raisins, avec un naturel confondant et un splendide éclat aromatique. La Clotte a tout pour devenir rapidement un des vins les plus cultes de l'appellation.
En savoir plus- À boire ou à garder :
- Attendre 3 à 5 ans
- Apogée :
- 2028-2042
- Certification bio :
- 2023
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Exceptionnel terroir de 4 hectares plein coteau plein sud (comme Pavie) à l'entrée du village de Saint-Émilion. Repris en 2014 par la famille Vauthier (Ausone), qui s'attache à mettre en évidence la chair profonde et juteuse de ses raisins, avec un naturel confondant et un splendide éclat aromatique. La Clotte a tout pour devenir rapidement un des vins les plus cultes de l'appellation.
En savoir plus- À boire ou à garder :
- Prêt à boire
- Apogée :
- 2024-2038
- Certification bio :
- 2023
-
Exceptionnel terroir de 4 hectares plein coteau plein sud (comme Pavie) à l'entrée du village de Saint-Émilion. Repris en 2014 par la famille Vauthier (Ausone), qui s'attache à mettre en évidence la chair profonde et juteuse de ses raisins, avec un naturel confondant et un splendide éclat aromatique. La Clotte a tout pour devenir rapidement un des vins les plus cultes de l'appellation.
En savoir plus- À boire ou à garder :
- Prêt à boire
- Apogée :
- 2022-2033
- Certification bio :
- 2023
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Second vin d’Ausone, rare (1 ha en production sur les 7 ha du vignoble d'Ausone), à peine moins puissant mais tout aussi racé et énergique que le Grand Vin. Et comme lui doté d'une remarquable capacité de vieillissement.
Comme l'ensemble des vignobles Vauthier (Ausone, La Clotte, Moulin Saint-Georges, Haut-Simard...), Chapelle d'Ausone a entamé sa conversion en agriculture biologique en 2020.
La millésime 2020 dans la presse :
La Revue du Vin de France (Guide 2024) : 96/100 « La Chapelle d’Ausone 2020 développe une magnifique palette de notes épicées, un fruité mûr et ensoleillé se dégage. Un vin doté d’une formidable concentration en extraits secs, soulignés par un élevage encore présent. La masse tannique se fondra tranquillement dans une mati ère très dense, si dense qu’elle portera ce vin sereinement dans les prochaines décennies. »
Vinous (A. Galloni - décembre 2022) : 95/100 « Riche, profond et expressif, Chapelle d’Ausone 2020 est de grande classe. La cerise noire, la prune, le moka, les herbes séchées, le gingembre, le cuir et les fleurs séchées confèrent à la Chapelle une profondeur et une complexité remarquables. Ce Saint-Émilion exotique moyennement corsé est plein de caractère. La finale nette et minérale est d’une beauté absolue. En un mot : éblouissant. »
Vinous (N. Martin - janvier 2024) : 93/100 « Chapelle d'Ausone a un nez ample de chêne grillé, qui continue d'ombrager le fruit noir sous-jacent. Pourtant, dans le verre, l'ensemble est cohérent et permet enfin au terroir de s'exprimer. La bouche est moyennement corsée, avec des tannins granuleux et une fine acidité. Il est très harmonieux, avec une finale précise et persistante. La minéralité et la tension sont merveilleuses. »
En savoir plus- À boire ou à garder :
- Attendre 5 à 10 ans
- Apogée :
- 2032-2045
- Certification bio :
- 2023
-
Impossible de résister à la complexité indicible de son bouquet, floral et fruité, épicé et réglissé, comme à la profondeur inouïe de sa finale fraîche et somptueuse. Du très grand art, toute la gloire du cabernet franc sur coteau calcaire. Alain Vauthier et ses enfants, Pauline et Édouard, gèrent les 7 ha d'Ausone comme un (très) grand cru bourguignon. Magistral !
La millésime 2014 dans la presse :
Vinous (N. Martin - février 2024) : 95/100 « Ausone 2014 a conservé cette pureté, des fruits rouges pastillés au nez, avec des touches de clou de girofle et de laurier, peut-être presque bourguignon dans son allure. La bouche est moyennement corsée, avec des tanins charnus et souples qui témoignent de sa texture veloutée. Ce vin est peut-être le plus séduisant de tous les Bordeaux 2014, et il s'épanouit magnifiquement vers une finale presque fraîche comme un agrume. Magnifique. Dégusté lors de la dégustation des 10 ans de Bordeaux Index. »
En savoir plus- À boire ou à garder :
- Prêt à boire
- Apogée :
- 2023-2040