Domaine PIGNIER
Savagnin "Sous voile"
- 2018
- Côtes du Jura blanc
Domaine aussi traditionnel (confisqué aux moines chartreux à la Révolution et revendu comme "bien national" à la famille Pignier en 1794) qu'avant-gardiste (cultivé en biodynamie dès 1998, certifié Demeter depuis 2003). Son vignoble (14 ha sur la commune de Montaigu) s'étend sur des sols argilo-marno-calcaires, plantés en cépages rouges (principalement trousseau et un peu de poulsard) sur les expositions sud, et blancs (chardonnay et gamay blanc) sur les expositions nord/nord-est. Toute la gamme exprime au mieux les qualités de pureté, spontanéité et authenticité qui font le succès des vins du Jura. Noté deux étoiles dans le guide 2024 de la Revue du Vin de France.
Le Savagnin sous voile est élevé en barriques durant 60 mois, sans ouillage pour développer les arômes de noix et de rancio typiques des vins jaunes jurassiens.
Le millésime 2018 dans la presse :
La Revue du Vin de France (Guide 2025) : 93/100 « Délicat, jusque dans ses arômes fumés et tourbés, doté d'une tonicité supérieure. »
Vinous (Nicolas Greinacher - août 2024) : 93/100 « Le Savagnin Côtes du Jura Sous Voile 2018 a été élevé sous oxydation pendant cinq ans et titre 15 % d'alcool. Un léger mouvement du verre dévoile des arômes finement définis de safran, de noix, de poudre d'écorce de citron, de foin et de pomme écrasée. En bouche, le 2018 fait preuve d'une élégance remarquable et l'alcool élevé est parfaitement intégré. Complexe et rond, c'est un savoureux Savagnin avec de la classe et de la finesse. »
- À boire ou à garder :
- Prêt à boire
- Apogée :
- 2024-2035
- Certification bio :
- 2002
Du même producteur :
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Domaine aussi traditionnel (confisqué aux moines chartreux à la Révolution et revendu comme "bien national" à la famille Pignier en 1794) qu'avant-gardiste (cultivé en biodynamie dès 1998, certifié Demeter depuis 2003). Son vignoble (14 ha sur la commune de Montaigu) s'étend sur des sols argilo-marno-calcaires, plantés en cépages rouges (principalement trousseau et un peu de poulsard) sur les expositions sud, et blancs (chardonnay et gamay blanc) sur les expositions nord/nord-est. Toute la gamme exprime au mieux les qualités de pureté, spontanéité et authenticité qui font le succès des vins du Jura. Noté deux étoiles dans le guide 2024 de la Revue du Vin de France.
Le Gamay blanc, nom d'une ancienne souche de chardonnay, est élevé 18 mois en barriques avec des ouillages réguliers pour rester sur la fraîcheur et le fruit.
En savoir plus- À boire ou à garder :
- Prêt à boire
- Apogée :
- 2024-2032
- Certification bio :
- 2002
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Domaine aussi traditionnel (confisqué aux moines chartreux à la Révolution et revendu comme "bien national" à la famille Pignier en 1794) qu'avant-gardiste (cultivé en biodynamie dès 1998, certifié Demeter depuis 2003). Son vignoble (14 ha sur la commune de Montaigu) s'étend sur des sols argilo-marno-calcaires, plantés en cépages rouges (principalement trousseau et un peu de poulsard) sur les expositions sud, et blancs (chardonnay et gamay blanc) sur les expositions nord/nord-est. Toute la gamme exprime au mieux les qualités de pureté, spontanéité et authenticité qui font le succès des vins du Jura. Noté deux étoiles dans le guide 2024 de la Revue du Vin de France.
Ce Sauvageon, pur savagnin, est fermenté et élevé en cuves ovoïdes en béton, avec des ouillages réguliers pour rester sur la fraîcheur et le fruit.
Le millésime 2022 dans la presse :
La Revue du Vin de France (Guide 2025) : 92/100 « Le savagnin Sauvageon est encore juvénile mais propose lui aussi une magnifique conjonction de fruit (douceur du toucher et richesse de la saveur) et de vivacité. »
Vinous (Nicolas Greinacher - août 2024) : 91/100 « Fermenté et élevé pendant un an dans des œufs en béton, le 2022 Blanc Côtes du Jura Sauvageon titre 14% d'alcool. La chair de citron, la pomme jaune, le chèvrefeuille et la pierre mouillée sont tous mis en évidence. Mi-corsé à corsé et généreux, le 2022 éveille le palais avec une solide concentration de saveurs et s'achève sur une finale juteuse. C'est un savagnin musclé avec beaucoup de matière. »
En savoir plus- À boire ou à garder :
- Attendre 1 à 2 ans
- Apogée :
- 2025-2032
- Certification bio :
- 2002
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Domaine aussi traditionnel (confisqué aux moines chartreux à la Révolution et revendu comme "bien national" à la famille Pignier en 1794) qu'avant-gardiste (cultivé en biodynamie dès 1998, certifié Demeter depuis 2003). Son vignoble (14 ha sur la commune de Montaigu) s'étend sur des sols argilo-marno-calcaires, plantés en cépages rouges (principalement trousseau et un peu de poulsard) sur les expositions sud, et blancs (chardonnay et gamay blanc) sur les expositions nord/nord-est. Toute la gamme exprime au mieux les qualités de pureté, spontanéité et authenticité qui font le succès des vins du Jura. Noté deux étoiles dans le guide 2024 de la Revue du Vin de France.
Les Gauthières est la grande cuvée rouge du domaine (axée sur la cerise noire en 2022), sélection d'une parcelle complantée comme autrefois en trousseau à la dame, trousseau noir, enfariné et savagnin jaune, élevée 12 mois en barriques.Le millésime 2022 dans la presse :
La Revue du Vin de France (Guide 2025) : 92/100 « le trousseau Les Gauthières est un artiste à l'aube de sa carrière, bien dans la lignée des millésimes précédents de cette cuvée phare pour le domaine et pour le cépage. »
Vinous (Nicolas Greinacher - août 2024) : 94/100 « Le Trousseau Côtes du Jura Les Gauthières 2022 provient du lieu-dit du même nom. Il jaillit du verre avec des arômes prononcés de réglisse, de terre limoneuse, de violette écrasée et de prune rouge et noire. Le 2022 effleure le palais avec une concentration élevée de saveurs et une intensité remarquable, et le conclut avec tension sur une finale savoureuse - un véritable triomphe. »
En savoir plus- À boire ou à garder :
- Attendre 1 à 2 ans
- Apogée :
- 2026-2036
- Certification bio :
- 2002