Champagne SIMON-DEVAUX
Brut Premier Cru

Propriété familiale à la tête d'un vignoble de 12 ha réparti entre la Vallée de la Marne, la Côte des Blancs et la Côte des Bars (Aube), produisant de remarquables Champagnes selon des pratiques authentiques et sincères : culture biologique (non certifiée), dosages en soufre et en sucres minimaux, élevage en fûts de chêne pour les seuls vins de réserve.

Le Brut Tradition, bâti sur le pinot noir (70%), est une belle entrée en matière, consensuelle.

Propriété familiale à la tête d'un vignoble de 12 ha réparti entre la Vallée de la Marne, la Côte des Blancs et la Côte des Bars (Aube), produisant de remarquables Champagnes selon des pratiques authentiques et sincères : culture biologique (non certifiée), dosages en soufre et en sucres minimaux, élevage en fûts de chêne pour les seuls vins de réserve.

Le Brut Rosé, bâti sur le pinot noir (90%), est une belle entrée en matière pour qui apprécie la rondeur fruitée des champagnes rosés.

Propriété familiale à la tête d'un vignoble de 12 ha réparti entre la Vallée de la Marne, la Côte des Blancs et la Côte des Bars (Aube), produisant de remarquables Champagnes selon des pratiques authentiques et sincères : culture biologique (non certifiée), dosages en soufre et en sucres minimaux, élevage en fûts de chêne pour les seuls vins de réserve.

Dernière née de la gamme (et au sommet de celle-ci), la cuvée Éphémère est un champagne blanc de blancs (chardonnay et pinot blanc), non-dosée et vieillie 30 mois sur lies.