Domaine ROULOT
L'Abricot du Roulot
- Liqueur d'abricot
Connu pour ses grandissimes Meursault, le Domaine Roulot a toujours (depuis 1866) eu une petite production d'eaux-de-vie (Marc et Fine de Bourgogne) distillées sur place avec l'alambic familial. Jean-Marc Roulot a peu à peu étendu cette production avec des alcools de fruits : poire, framboise, abricot et citron.
Parmi toutes ces douceurs, celle qui a retenu notre attention est sa formidable liqueur d'abricot, où Jean-Marc Roulot a réussi mieux que quiconque à capter toute la saveur, la rondeur et l'intensité de l'abricot mûr à peine cueilli de l'arbre.
Les ingrédients de sa recette miracle : des abricots bio à parfaite maturité provenant d'un ami viticulteur en vallée du Rhône (Laurent Combier), simplement infusés dès la cueillette et pendant plusieurs mois dans un alcool neutre, puis dosés en alcool (25°) et modérément sucrés (160g/l au lieu de 200g/l à 250g/l) pour obtenir cette liqueur ô combien addictive !
- À boire ou à garder :
- Prêt à boire