Éditorial

Éditorial 15 avril 2025

Printemps-Été 2025

Chère Madame, Cher Monsieur,

Pendant que les américains organisent leur racket planétaire –et le chaos économique qui va de pair– nous nous réjouissons de vous présenter cette sélection "Printemps-Été 2025" empli de vins synonymes de moments de plaisir et de convivialité, en passe de devenir des biens de première nécessité par les temps qui courent.

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Les Bordeaux 2022

Nous finissons de recevoir dans nos chais les Bordeaux 2022, millésime pour lequel notre enthousiasme ne faiblit pas et que nous comparons à un clone moderne de 1982.

Aux 92 Bordeaux rouges 2022 déjà présents à l'automne dernier, nous ajoutons 18 nouveaux crus :

  • Graves : Domaine de Chevalier,                                                
  • Médoc : Du Retout, Malescot-St-Exupéry, Pavillon Rouge, Ducru-Beaucaillou, Les Griffons de Pichon-Baron, Grand Puy-Lacoste, Pichon-Baron, Pagodes de Cos, Haut-Marbuzet, Cos Labory,
  • Rive Droite : Gravette de Certan, Clinet, La Conseillante, L'Église-Clinet, Coutet, Rocheyron et Canon-La Gaffelière.

Les dégustations des Bordeaux 2022 après mise en bouteille commencent à paraître, toutes saluent l'excellence et la grandeur de ce millésime. Les commentaires sont dithyrambiques :

Bernard Burtschy (Les Échos) « Tout est bon dans le millésime 2022 à Bordeaux : les vins rouges sont somptueux, les blancs secs très pleins, les liquoreux de grande classe. Et ils se dégusteront avec plaisir à tous les stades, jeunes, à leur apogée, voire très vieux. Que demander de plus ? »

Antonio Galloni (vinous.com) « Les rouges 2022 ont un sens de l'équilibre et des proportions qui leur sont propres. Les meilleurs vins sont irrésistibles. Ce sont des vins jeunes, riches et capiteux, dotés d'un gras considérable, d'une intensité texturale et d'une fraîcheur abondante. Les meilleurs 2022 sont vraiment spectaculaires. »

Neal Martin (vinous.com) « En 2022 Bordeaux a sorti de sa manche un merveilleux millésime, où les sommets touchent le ciel. 2022 a vu naître des vins légendaires et un rapport qualité/prix imbattable tant qu'il ne s'agit pas  d'une étiquette spéculative. »

Jean-Marc Quarin (quarin.com) « Il n'y a de bons vins vieux que de bons vins jeunes. Les Bordeaux 2022 rouges sont à la fois aromatiques, parfumés et denses en bouche. Qui plus est, leur structure tannique échappe à toute astringence. Elle est gommée. Un régal ! C'est difficile de faire mieux tant la qualité rejoint ici le plaisir ! »

La marque des grands millésimes est un niveau qualitatif supérieur généralisé à toutes les appellations et sur l'ensemble de la gamme, seconds (voire troisièmes) vins inclus. 2022 ne déroge pas à la règle en offrant d'incroyables rapports qualité/prix. Voici par exemple la liste des Bordeaux 2022 proposés à moins de 50 € la bouteille et notés au moins 92/100 par Vinous (moyenne Galloni-Martin) :

- 96/100 : Haut-Bages Libéral (47,50 €)

- 94/100 : Malartic-Lagravière (47,50 €), Les Griffons de Pichon-Baron (45,00 €), Lafon-Rochet (48,50 €)

- 93/100 : Montlandrie (24,00 €), Gloria (44,00 €), Clos de l'Oratoire (39,00 €), Petit Gravet Aîné (42,50 €)

- 92/100 : La Chenade (22,00 €), Haut-Carles (25,00 €), Haut-Bailly II (42,50 €), Latour-Martillac (36,00 €), Larrivet Haut-Brion (37,50 €), Potensac (28,50 €), Pédesclaux (47,00 €), Haut-Marbuzet (44,00 €), Fonroque (45,00 €)

À notre avis, 2022 est la meilleure opportunité actuelle si vous souhaitez compléter votre cave de grands Bordeaux, riches et séducteurs, appréciables à court, moyen et plus long terme.

Pour vous en convaincre, nous vous invitons à goûter à table des seconds vins ou crus bourgeois 2022, ils sont absolument délicieux.

 

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Nouveaux domaines

 Entre autres nouveautés, nous sommes ravis d'accueillir cette saison pour la première fois dans notre sélection :

  • les Champagnes bio de Benoît Lahaye, véritable artiste champenois qui, sur son vignoble de seulement 5 ha à Bouzy, élabore des cuvées (4 blancs et un rosé) brillantes de précision et de plénitude.

  • Albus, le vin blanc que Stéphane Dief (Clos Manou) rêvait de faire, convaincu que le climat tempéré de la pointe nord du Médoc était idéal pour l'élaboration d'un vin blanc sec de grande allonge.

  • Petite Lily et Asphodèle, cuvées bio 100% sémillon élaborées sur le terroir du Château Climens à Barsac, deux vins blancs secs, gras, amples et expressifs à souhait.

  • Miracle, le Haut-Médoc bio du domaine Uchida, car si le Médoc a ses appellations communales, ses grands crus classés, ses fameuses terrasses... il a aussi son vigneron japonais (Osamu Uchida) qui associe le savoir-faire œnologique bordelais au perfectionnisme nippon.

  • Château Coutet à Saint-Émilion, propriété familiale (14ème génération) unique en son genre, vignoble de 13 ha entre Angélus, Grand-Mayne et les deux Beauséjour, produisant des vins fins, charnus et profonds sans être massifs. Certainement le cru le plus naturel (bio) et le plus authentique de Saint-Émilion.

Cette saison voit également le retour des vins de Dirk van der Niepoort (Douro et Dao au Portugal) et Peter Sisseck (Ribera del Duero en Espagne), deux vignerons parmi les plus célèbres et les plus talentueux de la péninsule ibérique.

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Offres Dégustation

Vous retrouverez nos traditionnelles 4 Offres Dégustation, un vin blanc sec et trois rouges pour cette saison :

  • Albus 2023, premier millésime du nouveau vin blanc de Stéphane Dief, propriétaire-viticulteur-vinificateur de Clos Manou, sur une parcelle de 1,85 ha à la pointe nord du Médoc. À 160 € les 6 bouteilles (au lieu de 192 €).

  • Domaine Pommier Bourgogne Pinot Noir 2022 bio, au classique bouquet bourguignon de fruits rouges (groseille, framboise...) sur un corps ample et onctueux (2022 millésime solaire), un bourgogne rouge sapide, gourmand... et irrésistible. À 130 € les 6 bouteilles (au lieu de 156 €).

  • Château Lagrange 2021, le grand cru classé de Saint-Julien qui, depuis 40 ans, fait preuve d'une extrême régularité millésime après millésime. À nouveau en 2021, gratifié d'un excellent 94/100 par Antonio Galloni « Lagrange 2021 se révèle magnifique [après mise en bouteille]. Doux, succulent et charmeur, il est délicieusement séduisant ». À 240 € les 6 bouteilles (au lieu de 270 €).

  • Dominio de Pingus Flor de Pingus 2022. Comme Pingus dont il est le second vin, Flor a réussi à conserver en 2022 toute la fraîcheur aromatique et les tannins fins et veloutés qui sont sa marque, alors que le millésime a battu des records de chaleur et d'ensoleillement en Ribera del Duero, comme dans toute l'Espagne. Bravo à Peter Sisseck et toute son équipe ! Un vin rare à 600 € les 6 bouteilles (au lieu de 720 €).

 

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Au Château Coutet, nous avons découvert qu'en plus d'excellents Saint-Émilion, Adrien David-Beaulieu produisait aussi, sous l'égide d'un Maître japonais, des sauces soja 'premium', bio et locales, aux antipodes des insipides et trop salées décoctions industrielles. Nous vous invitons à découvrir en dernière page deux sauces soja, une noire et une blanche, qui, par leur douceur, leur intensité et leur complexité, font entrer tous les mets (viandes, poissons, bouillons, marinades, crudités...) dans des univers aromatiques aussi originaux que riches en umami.