Château AUSONE
Cru hors classement

Impossible de résister à la complexité indicible de son bouquet, floral et fruité, épicé et réglissé, comme à la profondeur inouïe de sa finale fraîche et somptueuse. Du très grand art, toute la gloire du cabernet franc sur coteau calcaire. Alain Vauthier et ses enfants, Pauline et Édouard, gèrent les 7 ha d'Ausone comme un (très) grand cru bourguignon. Magistral !

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Revue du Vin de France : 96-98/100 « Là où de nombreux vins se livrent avec une certaine évidence et facilité dans ce millésime, Ausone conserve son âme impénétrable. Une fraîcheur mentholée éblouissante, signature des cabernets francs (60 %). Un moelleux de texture inimitable conjugué à une fraîcheur éblouissante. Une densité que nous ne retrouvons nulle part ailleurs. Un vin plein, nourrissant, baroque, empli de saveurs. [...] Intemporel. »
Bettane & Desseauve : 96-97/100 ♥ Coup de cœur « Toucher de tannin brillant, bouche complexe, dense, racée et élancée sur fond de fleurs poivrées qui se mêlent à un fruit d’une grande pureté. On le jugera sur le temps long mais cet ausone s’est montré plus expressif que ses pairs lors des dégustations primeurs. » 
Le Point : 18/20 « Fruits noirs, poivre, cassis, bouche élégante, tanins veloutés, beaucoup de délicatesse, finale relevée. »
Quarin : 98/100 « C'est superbe ! Ultra minutieux en entrée de bouche, avec tout à la fois un toucher cristallin et une suavité jamais vue jusqu'alors avec un tel pourcentage de cabernet franc, le vin fond sur le palais. Délicatement gras et puissant, élancé et pour autant charnu, il s'étire long, profond et complexe. »
Galloni : 96-98/100 « The 2023 Ausone is a powerful, heady wine. Dark, layered and explosive, the 2023 possesses tremendous depth and tons of sheer resonance, something that becomes increasingly apparent with time in the glass. [...] The savory, mineral-drenched finish is eternal. All the 2023 needs is time. Readers lucky enough to own it should be thrilled. »
Martin : 96-98/100 « It has a wonderful bouquet that is very floral in style and perfectly controlled, perhaps more refined than the 2022. The palate is medium-bodied with a silky smooth entry, finely tuned with impressive mineralité. It just gently "rolls out" on the languorous finish. This is a more understated Ausone compared to recent vintages, but it exudes sophistication and could easily surpass the Vauthiers' 2022. »