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PSI (Peter Sisseck Initiative ?) est le vin d'un groupement de producteurs réunis par M. Sisseck suivant un cahier des charges précis : parcelles de tempranillo âgées d'au moins 30 ans, nécessairement cultivées en biodynamie, extractions douces, macérations longues et élevage pratiquement sans bois. Un vin supérieurement fruité, fin et d'une grande douceur tannique.
Le millésime 2021 est noté 96/100 par Joaquin Hidalgo (Vinous) « Ce 2021 est un Ribera del Duero à part, d'une finesse et d'une précision remarquables » (Novembre 2023)
En savoir plus- À boire ou à garder :
- Prêt à boire
- Apogée :
- 2024-2032
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La Bodega Vega Sicilia est devenue, par son ancienneté (fondée en 1864) et par la qualité extraordinaire de ses vins, le Domaine emblématique de toute l'Espagne viticole, à l'image du Domaine de la Romanée-Conti pour la Bourgogne. Deux vins y sont élaborés dans la plus pure tradition espagnole (élevage un an en foudre, un an en barriques neuves puis deux ans en barriques âgées) : Valbuena et Único.
Le célèbre Único, seulement produit dans les grandes années, provient des plus vieilles vignes 80% tempranillo et 20% merlot/cabernet franc/cabernet sauvignon.
En savoir plus- À boire ou à garder :
- Prêt à boire
- Apogée :
- 2021-2032