Catalogue
Cette rubrique comprend l'ensemble des nouveautés qui n'étaient pas présentes dans notre précédent catalogue.
Elle regroupe les châteaux et domaines qui font leur entrée (ou leur retour !) dans nos sélections, mais également les nouvelles cuvées de producteurs que nous suivions déjà de près.
Dans tous les cas, ces vins méritent grandement votre attention comme ils ont su retenir la nôtre, et nous gageons qu'ils seront pour longtemps dans nos sélections.
-
Depuis 1993, Valérie et Benoît Lahaye démontrent avec éclat qu’une autre viticulture, plus respectueuse du vivant, est possible en Champagne. Dans leur vignoble de 5 hectares situé à Bouzy, ils ont très tôt opté pour une conduite biologique de la vigne, un labour des sols à cheval et une diminution des rendements pour favoriser la concentration aromatique et l'expression du terroir.
Le pinot noir, très largement majoritaire (88%) et cueilli à maturité optimale, confère à leurs Champagnes une intensité fruitée et une persistance exceptionnelle, mises en valeur par des dosages en sucre et en soufre très faibles. La singularité des cuvées de Benoît Lahaye, mais surtout leur qualité et leur régularité, sont unanimement saluées par les différents critiques : Gault & Millau l’a consacré Vigneron de l’année 2022, En Magnum le considère comme « l’un des vignerons les plus doués de sa génération », et la Revue du Vin de France vient tout juste de lui décerner une troisième étoile…
Bâti sur 50% de vin de réserve, le Brut Nature Grand cru ne manque pas de caractère. Un vrai de champagne de vigneron, alliant l'aromatique vineuse du pinot noir à une élégante trame déliée.
La cuvée Brut nature dans la presse :
La Revue du Vin de France (Guide 2025) : 92/100 « Nous sommes convaincus par l'ensemble des cuvées. Dès le brut nature, vous savez où vous posez les pieds : le pinot à maturité s’appuie sur l’apport de 50 % de vin de réserve. On retrouve l'ouverture aromatique du cépage, avec une pointe finement boisée. La bouche libère la matière sur une trame déliée et sans agressivité. »
Vinous (A. Galloni - mars 2024) : 92/100 « Le Brut Nature Grand Cru NV est un assemblage de 90% de pinot noir et 10% de chardonnay provenant de Bouzy et d'Ambonnay. La chair crémeuse des pommes Red Delicious et une sensation de pain challah printanier, sucré et levuré définissent le nez. La mousse vive pique le palais en douceur, soulignant la salinité et la profondeur crayeuse avec une touche séduisante et envoûtante de coquille d'huître. La finale est séduisante, salée, piquante et longue, avec un écho viscéral d'umami. »
En savoir plus- À boire ou à garder :
- Prêt à boire
- Certification bio :
- 2000
-
Depuis 1993, Valérie et Benoît Lahaye démontrent avec éclat qu’une autre viticulture, plus respectueuse du vivant, est possible en Champagne. Dans leur vignoble de 5 hectares situé à Bouzy, ils ont très tôt opté pour une conduite biologique de la vigne, un labour des sols à cheval et une diminution des rendements pour favoriser la concentration aromatique et l'expression du terroir.
Le pinot noir, très largement majoritaire (88%) et cueilli à maturité optimale, confère à leurs Champagnes une intensité fruitée et une persistance exceptionnelle, mises en valeur par des dosages en sucre et en soufre très faibles. La singularité des cuvées de Benoît Lahaye, mais surtout leur qualité et leur régularité, sont unanimement saluées par les différents critiques : Gault & Millau l’a consacré Vigneron de l’année 2022, En Magnum le considère comme « l’un des vignerons les plus doués de sa génération », et la Revue du Vin de France vient tout juste de lui décerner une troisième étoile…
Issu d'une parcelle complantée, Le Jardin de la Grosse Pierre associe au pinot noir plusieurs cépages anciens : l'arbanne, le petit meslier, le pinot blanc... Singulier et envoûtant.
La cuvée "Le Jardin de la Grosse Pierre" dans la presse :
La Revue du Vin de France (Guide 2025) : 97/100 Coup de ♥ « Issu de vieilles vignes complantées, Le Jardin de la Grosse Pierre, précis et insistant, nous offre une magie et une finesse remarquables. »
En savoir plus- À boire ou à garder :
- Prêt à boire
- Certification bio :
- 2000
-
Depuis 1993, Valérie et Benoît Lahaye démontrent avec éclat qu’une autre viticulture, plus respectueuse du vivant, est possible en Champagne. Dans leur vignoble de 5 hectares situé à Bouzy, ils ont très tôt opté pour une conduite biologique de la vigne, un labour des sols à cheval et une diminution des rendements pour favoriser la concentration aromatique et l'expression du terroir.
Le pinot noir, très largement majoritaire (88%) et cueilli à maturité optimale, confère à leurs Champagnes une intensité fruitée et une persistance exceptionnelle, mises en valeur par des dosages en sucre et en soufre très faibles. La singularité des cuvées de Benoît Lahaye, mais surtout leur qualité et leur régularité, sont unanimement saluées par les différents critiques : Gault & Millau l’a consacré Vigneron de l’année 2022, En Magnum le considère comme « l’un des vignerons les plus doués de sa génération », et la Revue du Vin de France vient tout juste de lui décerner une troisième étoile…
Le Grand Cru Millésime, composé de 80% de pinot noir et 20% de chardonnay, est la plus sincère expression du terroir de Bouzy, toute en allonge et en distinction.
En savoir plus- À boire ou à garder :
- Prêt à boire
- Certification bio :
- 2000